Ingredientes

• 2 pulpas de tamarindo NETTARE
• 1/3 taza de vino tinto seco
• 1/3 taza de vinagre de manzana (o vino tinto)
• 1/2 taza de azúcar moreno (o demerara)
• 1/2 taza de cebolla bien picada
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• Pizca de sal y pimienta negra al gusto
• Pimienta de olor verde picada al gusto
• 1 cucharada de extracto de tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita de pimienta de cayena seca

Modo de preparación

Con aceite, sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén dorados. Luego, añadir todos los ingredientes restantes y cocinar a fuego lento hasta que espese, ¡revolviendo constantemente!

Una vez espeso, ¡servir al gusto y disfrutar! Tiene un sabor agridulce y se puede servir con carnes, ensaladas, canapés y como complemento en la barbacoa.

¡Con cerdo, pescados como salmón y atún también es una excelente opción!